Nostalgias...

A exemplo do sucedido com muitas outras tradições, perdeu-se a da garantia de qualidade da linguiça feita nos Açores.
É muito difícil, para não dizer quase impossível, encontrar aquele sabor espantoso, em que a malagueta desempenhava papel importante, a carne utilizada era de primeira qualidade, a gordura idem, o esmero na preparação, feito pelas mulheres da casa, enfim, a “velha” linguiça que já é apenas saudade.
Industrializou-se.
Estragou-se.
Perdeu-se.
Que pena!
É muito difícil, para não dizer quase impossível, encontrar aquele sabor espantoso, em que a malagueta desempenhava papel importante, a carne utilizada era de primeira qualidade, a gordura idem, o esmero na preparação, feito pelas mulheres da casa, enfim, a “velha” linguiça que já é apenas saudade.
Industrializou-se.
Estragou-se.
Perdeu-se.
Que pena!








